Enviado em 20 de Agosto de 2008, 18:37, sob Sem Categoria Sem comentários »
No final de semana passado, 16 e 17 de agosto, ocorreu na cidade de Santa Fé, Argentina, o VIII concurso nacional de cervejeiros do país, o primeiro internacional, neste ano com a participação de cervejas daquele país, do Uruguai e do Brasil. Tive a honra de ser convidado a participar como palestrante, contribuindo para o […]
Enviado em 7 de Agosto de 2008, 00:00, sob Sem Categoria 4 comentários »
Meus amigos, ontem fechei o local para o próximo curso de produção de cerveja que darei, em 04 de outubro.
O local, que fica na Estrada do Joá, 3000, quase chegando no Largo da Barra, é lindo, contando com excelente infra-estrutura.
O site de lá é www.joa3000.com .
Abraço,
Botto
Enviado em 5 de Agosto de 2008, 02:37, sob Sem Categoria 10 comentários »
Há algum tempo estou pra escrever sobre os bares legais pra se conhecer aqui no Rio. Muitos me perguntam quais são eles, e por quê?
A resposta é subjetiva, pois é questão de gosto, mas uma coisa é certa: tem que dispor de boas cervejas, bom ambiente e bons quitutes.
Aconchego Carioca
Meu predileto é o Aconchego Carioca. […]
Enviado em 29 de Julho de 2008, 03:19, sob Sem Categoria Sem comentários »
Não sei nem por onde começar a escrever sobre os fermentos usados na Tcheca. A história é longa, principalmente de dúvidas mil, mas vamos lá, procurarei ocultar as dúvidas mais banais:
Querendo fazer uma bohemian pílsen, mais puxada pras “tchecas”, inicialmente a dúvida pairou sobre qual fermento comprar. Como conheço e trabalho mais com os da […]
Enviado em 23 de Julho de 2008, 17:55, sob Sem Categoria Sem comentários »
Vem aí a Tcheca!!!
Meu gosto por lagers já é notório, e por conta dele muitas provocações sou obrigado a ouvir, quer dizer, não por sua causa, mas porque as lagers que temos difundidas pelas cervejarias comerciais deixam a desejar, e muito, quando pensamos em aromas, gostos e qualidades peculiares ao estilo.
O caso é que de […]
Enviado em 20 de Julho de 2008, 22:23, sob Sem Categoria 4 comentários »
No último sábado, 19, realizamos mais um gostoso curso de produção artesanal caseira de cerveja.
Às 9h demos início ao curso com breve introdução teórica, abordando história da cerveja, matérias primas e equipamentos necessários para a produção caseira da bebida.
Por volta das 11h30min, aproximadamente, após breve pausa para o coffee break, com o acompanhamento da produção […]
Enviado em 13 de Julho de 2008, 15:48, sob Sem Categoria 22 comentários »
No último dia 10, no FrangÓ, em São Paulo, ocorreu o lançamento oficial da Dama. A festa de lançamento, organizada pela Eisenbahn, contou com a participação de jornalistas, donos de bares e restaurantes, gastrônomos e amigos, todos apreciadores da nossa querida bebida, a cerveja.
Durante a festa os presentes puderam degustar a Dama do Lago, […]
Enviado em 6 de Julho de 2008, 04:28, sob Sem Categoria Sem comentários »
Cervejas pro próximo curso
Ontem coloquei pra maturar a german pílsen e a Kölsch, ambas destinadas à degustação no próximo curso. No dia 19, então, além das Stephanis, de Botto Bier teremos:
1) Uma oatmeal stout (feita no curso passado com US-05);
2) English Pale Ale (fermento British, da White Labs);
3) Belgian Pale Ale (Trapista da White […]
Enviado em 2 de Julho de 2008, 03:49, sob Sem Categoria 6 comentários »
Às vezes nem acredito que faço cerveja, verdade, por ser uma coisa tão surreal, ainda mais em casa, talvez inacessível, como que se precisasse de altíssima sofisticação, equipamentos ou cuidados. Será uma ilusão? Não sei quantas vezes mais precisarei me provar que não, que é possível fazer cerveja de qualidade em casa, mas ainda há […]
Enviado em 26 de Junho de 2008, 12:31, sob Sem Categoria 9 comentários »
Agora falta pouco pro lançamento da Dama, que já se encontra engarrafada ( em que linda garrafa!), e em breve estará nas prateleiras, quando retornarei com melhores detalhes.
Tive já a oportunidade de degustar duas garrafinhas dela, logo após o envase, mas num dia agitado, hehehe, e pra minha alegria ficou a Dama fantástica. Quando […]