Buller Pub e Brewery - Recoleta, Buenos Aires
Enviado em 6 de Janeiro de 2009
Publicado por Botto | Enviar por e-mail
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Há algum tempo já estou pra dar continuidade à idéia de escrever sobre as impressões advindas dos bares e cervejarias que visitei em Buenos Aires, em agosto passado. Após me desiludir um pouco com as cervejas que experimentei no bonito bar Cruzat, tive o imenso prazer de visitar o BULLER PUB & BREWERY, na Pte. Presidente Roberto M. Ortiz, 1827, na Recoleta. A casa é linda, aconchegante demais, e ostenta logo em sua entrada a microcervejaria, que funciona regularmente, embora quando a tenha visitado já fosse noite, não tendo podido presenciar uma produção. Ouvi de um amigo local, cujo nome não me recordo, mas de sua simpatia e palavras sim, que nada melhor havia que degustar uma cerveja no pub enquanto uma leva era feita.
Infelizmente, devido ao lapso de tempo, já não me lembro tão bem das cervejas, mas a impressão de ter sido o melhor dos bares visitados na Argentina se manteve inabalada, e abaixo transcrevo as anotações que fiz num guardanapo sobre as cervejas degustadas no dia 12 de agosto de 2008:
1 - Buller Light Lager - Sem defeitos, mas …, comum, com boa drinkability. 4/5% abv, amarelo claro, média carbonatação, pequeno aroma e amargor do lúpulo;
2 - Buller Hefeweizen - não me chamou muita atenção também, assim como a anterior. Uma cerveja de trigo sem defeitos percebidos, aroma de banana predominante, amarelo clara, turva, com 5% abv;
3 - Buller Oktoberfest - no aroma e sabor o malte é figura predominante. Dourada escura, acobreada, tem amargor médio-alto e persistente. Agradou-me bastante, muito boa cerveja, embora com um pouco de DMS no aroma;
4 - Buller IPA - Excelente, a melhor das Bullers, tendo sido a que repeti e repetiria outras tantas vezes, sem pestanejar. Com 6% de álcool por volume, tem no aroma presença marcante de malte e lúpulo. O maltado da cerveja sustentou muito bem elevado amargor, que era persistente e agradabilíssimo. No aroma, malte, frutado e um floral do lúpulo, cítrico, que me lembrou muito o Fuggle (será?). Adorei esta cerveja;
5 - Honey - 8,5% de álcool, com pequeno amargor, trazia no aroma mel, malte, diacetil, DMS e álcool. Embora com 8,5%, o álcool não se mostrava tão marcante no aroma, aparecendo mais pelo calor;
6 - Dry Stout - Pra mim a segunda melhor da Buller. Excelente também. Espuma com boa formação e duração, aroma maravilhoso, chocolate e café, mais daquele, seguindo ambos no sabor. Encorpada, seca e amarga, à medida que esquentava no copo o café aparecia mais. O teor de álcool era de 5,8% abv.
Sem sombra de dúvidas, a Buller é visita obrigatória pra todos os que gostam de boas cervejas. Pra mim, a melhor cervejaria Argentina, dentre as que conheci. Conversando com amigos cervejeiros argentinos, disseram-me que a Buller tinha uma outra virtude, a constância, explico: ela, diferentemente de algumas outras, era uma fábrica que não tinha alterações graves em suas cervejas, não apresentando eventuais defeitos ou contaminações.
Bem, recomendo, e muito, a visita aos que forem a Buenos Aires. A próxima parada deste roteiro será um Bar em Palermo, o bonito Bar da cervejaria Antares, que tem grandes cervejas, certamente, mas algumas das que degustei estavam com severos problemas de diacetil e DMS.
Um brinde à Buller,
Botto
Adicionando ao comentário: um pouco (na verdade 1.000km) mais ao sul existe uma cervejaria argentina também excepcional: a Blest, de Bariloche. Lá, além de corretas Pilsen e Stout, produzem uma bela Bock e uma Frambozen que não fica devendo nada às Belle Vue da vida.
Fala Botto!!
Em agosto tb fui a Buenos Aires com minha namorada… fui no Buller tb so que no Centro, tb gostei muito da IPA e da Honney… agora a de trigo achei muito fraca, não era nada turva e lembrava só um pouco no aroma,tenho uma foto no orkut que dá até pra ver o copo com ela límpida….. Gostei de umas cervejas que bebi lá o nome era Bersaglier, tomei a Kolsch e a Scotsch Ale.
Estimado:
Me alegra que visitara el Buller.
Es una muy buena opción.
La verdad que yo quedé encantado con la IPA, y tambien me gustó la Oktober.
En la próxima podrías visitar cossab: http://www.pubcossab.com.ar/
si ya no lo has hecho claro.
Es el polo opuesto al buller (turístico y caro). Es mucho mas barato y también elaboran su propia cerveza.. Además tienen una muy amplia variedad de artesanales Argentinas.
Desgraciadamente las artesanales que yo probé eran tirando a malas. rescatable solo probé la Stout de Cossab y me pareció una cerveza sin demasiados defectos, pero nada mas.
Pero talvez tuve mala suerte con las artesanales.
Saludos desde Uruguay.
Alejandro
Salve, Botto!
Cara, eu visitei a Antares de Mar Del Plata - a original. E francamente, achei muito melhor que a bullers. Não lembro de perceber defeitos na cerveja. Se bem que o fato de termos ido lá no dia da Oktoberfest e eles estarem distribuindo chopp de graça também colaborou um pouco na avaliação positiva =)
Outra coisa bacana é que a família dona da Antares moraram durante um tempo aqui em Curitiba (um deles trabalhava na Votorantim). As crianças foram criadas aqui, então todos falam português… supersimpáticos. Vale a pena você trocar uma idéia com eles em uma próxima viagem.
abraços!
Fala, Luiz. Conheci o pessoal da Antares, o Leo, a esposa e os filhos. Todos muito bacanas e simpáticos mesmo. O Leo é dono e cervejeiro, começou como nós, fazendo cerveja em casa (muito legal ver fotos dos equipamentos antigos dele e ver os brinquedos atuais), e numa palestra disse sofrer um pouco com o transporte dos chopps, todos produzidos em Mar Del Plata e distribuídos pela argentina a fora. Talvez isso explicasse alguma coisa, com relação aos problemas. Não fui a fábrica dele, mas o bar da Antares de Palermo é muito bacana, com diversos Biertanques. Abra às 18h em ponto, e, assim que levanta as portas não pára de entrar gente. As cervejas de lá, definitivamente não me seduziram, mas as que tomei com ele em Santa Fé estavam bem melhores. Acredito que na fábrica a realidade seja diferente, até por que o Leo me pareceu conhecer bastante sobre o riscado e ser muito cuidadoso. Acho que chegou até comentar que sentia muita dificuldade em crescer mantendo a qualidade, sendo que deixou de trabalhar em algumas regiões mais distantes por conta disso.
Quando voltar lá darei um pulo na fábrica dele, e pro concurso deste ano o indicarei pras ACervAs, pra ser convidado a ser jurado.
abração,
Botto
Muito obrigado pela dica, Alejandro. Neste ano devo voltar a Buenos Aires e visitarei o Cossab.
Grande abraço,
Botto