III Curso de Cerveja Artesanal Caseira
Enviado em 5 de Outubro de 2008
Publicado por Botto | Enviar por e-mail
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Ontem realizamos mais um curso de cerveja, o terceiro, com grande sucesso. Os alunos mostraram grande interesse de aprender, e, em breve, acredito que teremos mais uma leva de cervejeiros caseiros. Na foto acima, Eduardo, Fritz e Paulo já tinham ido embora.
Como o curso era de cerveja, nada mais justo do que passarmos a tarde trabalhando com elas, não é mesmo?! E em função disso pudemos degustar 5 cervas caseiras minhas, a Thrúd (dubbel), a Pocahontas (English IPA), uma de trigo com guaraná, uma sem estilo específico (que fiz para aproveitar um fermento trapista, WL 500) e uma American IPA (feita no curso passado). Ainda tivemos o árduo trabalho de degustar as Weihenstephaners de Trigo, clara e dunkel, Krombachers, Bitburgers, Damas do Lago e Tchecas.
Mas como não somos de ferro, e nem só de trabalho vive o homem, também relaxamos e nos divertimos fazendo uma Robust Porterzinha, que já fermenta a todo vapor e daqui a um mês será degustada pelos alunos desta turma e amigos, a fim de mostrar-lhes que não há mistério em se fazer cerveja. Esta degustação, cuja data ainda não está definida, será provavelmente durante uma reunião da ACervA Carioca, lá no Aconchego, sendo certo que metade desta leva será guardada para deleite dos presentes no próximo curso, que ocorrerá em dezembro ou janeiro próximo.
Por falar no próximo curso, antes dele o objetivo é reunir o pessoal das três turmas já realizadas, para degustarmos nossas cervejas e confraternizarmos.
Quero deixar aqui meus agradecimentos à On Trade, que nos ofertou as Weihenstephaners e Krombachers, ao Leandro do Beer Taste, que nos presenteou com as Bitburgers, e aos alunos, principalmente, que, atentos o tempo todo e muito interessados, encheram-me de ânimo pra novos cursos.
Mais fotos do III curso podem ser vistas pelo link: III Curso de Cerveja .
Um brinde à cerveja caseira
OBS: A procura pelo curso e o interesse por cervejas artesanais caseiras é tão grande que, mesmo com muros altos na bela casa Joá 3000, não conseguimos evitar a presença dos penetras. Vejam abaixo:
Prezado Botto, tudo bom?
Bom, gostaria de uma informação, sou de Sorocaba-Sp, e possuo um Bar na cidade com diversas cervejas importadas e nacionais artesanais, e gostaria de criar uma cerveja do Bar para ser vendida no estabelecimento. Bom gostaria de saber se você poderia dar uma consultoria para a compra dos equipamentos, instalações e receitas, e qual seria o investimento para isso, ou se seria mais viavel contratar uma cervejaria tercerizando para fazer para o estabelecimento? Conheco o Alexandre da Bamberg, sou cliente deles.
E parabens pela Dama do Lago, fantástica.
Aguardo o retorno,
Muito Obrigado,
Atenciosamente,
Neto Marangoni
Olá, Neto. O custo para instalação de uma microcervejaria não é pequeno, bem como o processo de legalização é bem complicado, mas variando de acordo com a boa vontade dos órgãos estaduais, municipis e federais locais. A princípio, mas sem muito saber sobre suas intenções, é melhor terceirizar a produção com uma cervejaria já instalada. É uma parceria que por vezes é boa pra ambos.
Por email lhe passarei meu telefone, pra sendo o caso conversarmos melhor, no sentido de te auxiliar.
Nesta quinta, inclusive, estarei indo pra Sorocaba.
Um abraço,
Botto
Ah, obrigado pelos parabéns. Dei sorte com a receita da Dama mesmo.
Mande-me seu contato para o meu email: leonardo@bottobier.com.br
abraço,
Botto
Cara to querendo faser um cursso para aprender a faser minha cerveja,se voce poder me indicar algum que eu possa comprar pela net.por que aki em fortaleza-ce nao tem esse tipo de cursso.obrigado!
Olá, André. Infelizmente não conheço um curso pela internet bom, pra se fazer cerveja. No entanto, aconselho-lhe a visitar a comunidade cerveja artesanal do orkut, onde há grande troca de conhecimento.
um abraço,
Botto