Comentários em: Enfim, A Dama do Lago http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/ Dedicado às cervejas, aos amigos e à cultura cervejeira. Através dele procurarei sempre trazer algumas das minhas experiências cervejeiras, sejam elas sobre receitas, equipamentos ou insumos, bem como notícias relacionadas à produção caseira da bebida e às novidades cervejeiras, mostrando que, embora trabalhoso, fazer cerveja em casa não é nenhum bicho de 7 cabeças, é mais fácil do que parece, e que havendo vontade qualquer um é capaz de se iniciar neste gostoso hobby. Fri, 30 Jul 2010 04:58:29 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.10 por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-163 Thu, 21 Aug 2008 04:12:17 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-163 E Claudio, ela ainda melhorará na segunda edição, confira. Valeu pelas palavras, Botto E Claudio, ela ainda melhorará na segunda edição, confira.
Valeu pelas palavras,
Botto

]]> por: Greene King Strong Suffolk « /home/claudio http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-154 Fri, 15 Aug 2008 12:49:46 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-154 [...] Greene King Strong Suffolk Nesta semana eu tive a alegria de tomar uma Strong Suffolk pela primeira vez. Já fazia tempo que eu visava esta famosa cerva britânica, e felizmente a expectativa foi surpreendentemente correspondida, por isso fiz questão de escrever. Uma cerveja única, feita de um jeito único: uma parte, conhecida por “5x” (12% ABV!) é envelhecida durante pelo menos 2 anos em barris de carvalho; a outra, conhecida por “BPA” (Best Pale Ale) é misturada antes do engarrafamento, criando assim a Greene King Strong Suffolk (6% ABV). As lembranças amadeiradas e licorosas fazem desta uma boa pedida aos enólogos de plantão! Aliás, eu duvido que um bom apreciador de vinhos não baixaria a guarda depois de experimentar esta, seguida de uma Liefmans Gouldenband e a brasileiríssima Dama do Lago. Está feito o convite! ;-) [...] […] Greene King Strong Suffolk Nesta semana eu tive a alegria de tomar uma Strong Suffolk pela primeira vez. Já fazia tempo que eu visava esta famosa cerva britânica, e felizmente a expectativa foi surpreendentemente correspondida, por isso fiz questão de escrever. Uma cerveja única, feita de um jeito único: uma parte, conhecida por “5x” (12% ABV!) é envelhecida durante pelo menos 2 anos em barris de carvalho; a outra, conhecida por “BPA” (Best Pale Ale) é misturada antes do engarrafamento, criando assim a Greene King Strong Suffolk (6% ABV). As lembranças amadeiradas e licorosas fazem desta uma boa pedida aos enólogos de plantão! Aliás, eu duvido que um bom apreciador de vinhos não baixaria a guarda depois de experimentar esta, seguida de uma Liefmans Gouldenband e a brasileiríssima Dama do Lago. Está feito o convite! ;-) […]

]]> por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-133 Thu, 07 Aug 2008 01:56:54 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-133 Marcos, não creio ter sido por conta do fermento, pois o problema ocorreu não em todas as garrafas. Até agora só foi produzido um único lote, acho, e então o problema ocorreu no envase, uma vez que se apresenta em algumas garrafas e em outras não. Nas que vieram pra mim não percebi o problema. abraço, Botto Marcos, não creio ter sido por conta do fermento, pois o problema ocorreu não em todas as garrafas. Até agora só foi produzido um único lote, acho, e então o problema ocorreu no envase, uma vez que se apresenta em algumas garrafas e em outras não.
Nas que vieram pra mim não percebi o problema.
abraço,
Botto

]]> por: Marcos http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-132 Thu, 07 Aug 2008 01:52:10 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-132 Olá Botto, fico de certa forma contente em saber que 'apenas' uma leva teve problemas. Todavia continuo frustrado por ter comprado três unidades a R$ 25,00 cada e ter tido uma decepção bastante grande. Partindo do pressuposto que o problema seu deu em uma parte do lote, desconfio de contaminação do fermento utilizado na vinícula para a segunda fermentação. Obviamente esta é apenas uma das possibilidades e também não sou a pessoa mais indicada para opinar a respeito. Gostaria de saber se você chegou a experimentar um exemplar do tal lote e, caso afirmativo, qual a sua impressão. Abraços! Olá Botto,

fico de certa forma contente em saber que ‘apenas’ uma leva teve problemas. Todavia continuo frustrado por ter comprado três unidades a R$ 25,00 cada e ter tido uma decepção bastante grande.

Partindo do pressuposto que o problema seu deu em uma parte do lote, desconfio de contaminação do fermento utilizado na vinícula para a segunda fermentação. Obviamente esta é apenas uma das possibilidades e também não sou a pessoa mais indicada para opinar a respeito.

Gostaria de saber se você chegou a experimentar um exemplar do tal lote e, caso afirmativo, qual a sua impressão.

Abraços!

]]> por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-130 Wed, 06 Aug 2008 05:10:42 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-130 Olá, Marcos. Já ouvi relatos como os de vocês, que tem absoluta razão. Parece que parte da leva teve problemas no engarrafamento, não sabendo contudo determinar onde com exatidão, até pq não presenciei. Certo é que não foram em todas, daí minha suspeita recair sobre a parte do engarrafamento. A próxima leva da Dama, já feita, deve vir melhor, com certeza, pois redobrarão os cuidados, sem falar que virá sem filtragem, tornando-a mais semelhante à primeira das Damas. Valeu pela ajuda, Botto Olá, Marcos. Já ouvi relatos como os de vocês, que tem absoluta razão. Parece que parte da leva teve problemas no engarrafamento, não sabendo contudo determinar onde com exatidão, até pq não presenciei. Certo é que não foram em todas, daí minha suspeita recair sobre a parte do engarrafamento.
A próxima leva da Dama, já feita, deve vir melhor, com certeza, pois redobrarão os cuidados, sem falar que virá sem filtragem, tornando-a mais semelhante à primeira das Damas.
Valeu pela ajuda,
Botto

]]> por: Marcos http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-128 Tue, 05 Aug 2008 17:29:38 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-128 Neste final de semana pude degustar a Dama e realmente senti um sabor destoante de vinagre, remetendo a conservas tal como muito bem observado pelo colega Rodrigo. Vou confessar que foi difícil terminar de degustar a cerveja, mesmo em duas pessoas. Como temos mais dois exemplares, combinamos de comparar um com a nova remessa que já está sendo preparada na Eisenbahn (na minha última visita à fábrica o fermento estava em fase de propagação) e a outro deixaremos maturar por alguns meses e ver como ela se comportará. Abraços e votos de dias melhores à Dama! Neste final de semana pude degustar a Dama e realmente senti um sabor destoante de vinagre, remetendo a conservas tal como muito bem observado pelo colega Rodrigo.

Vou confessar que foi difícil terminar de degustar a cerveja, mesmo em duas pessoas.

Como temos mais dois exemplares, combinamos de comparar um com a nova remessa que já está sendo preparada na Eisenbahn (na minha última visita à fábrica o fermento estava em fase de propagação) e a outro deixaremos maturar por alguns meses e ver como ela se comportará.

Abraços e votos de dias melhores à Dama!

]]> por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-126 Tue, 05 Aug 2008 03:28:12 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-126 Olá, Rodrigo. Não, não era esperado. Destoou um pouco da primeira versão dela. A Eisenbahn já até refez a receita pra corrigir isso, que em níveis elevados passa a ser um defeito. Sorte que não atingiu tais níveis, e ela ficou ainda boa. Mas melhorará ainda. Abraço, Botto Olá, Rodrigo. Não, não era esperado. Destoou um pouco da primeira versão dela.
A Eisenbahn já até refez a receita pra corrigir isso, que em níveis elevados passa a ser um defeito. Sorte que não atingiu tais níveis, e ela ficou ainda boa. Mas melhorará ainda.
Abraço,
Botto

]]> por: Rodrigo Campos http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-121 Tue, 29 Jul 2008 15:20:41 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-121 Olá Botto, Tive a oportunidade neste sábado de provar pela primeira vez a Dama. Ficou bem complexa mesmo. Forte sabor amadeirado, mas o álcool quase não se faz presente. Entetanto, senti também um tom avinagrado, lembrando até mesmo azeitonas verdes. Não vi nenhum comentário em outros blogs que corroborassem com esta minha percepção. Esta sensação é esperada para a Dama, ou não? Parabéns pela cerveja. Rodrigo Campos. Fortaleza - CE. Olá Botto,
Tive a oportunidade neste sábado de provar pela primeira vez a Dama.
Ficou bem complexa mesmo. Forte sabor amadeirado, mas o álcool quase não se faz presente. Entetanto, senti também um tom avinagrado, lembrando até mesmo azeitonas verdes. Não vi nenhum comentário em outros blogs que corroborassem com esta minha percepção.
Esta sensação é esperada para a Dama, ou não?

Parabéns pela cerveja.
Rodrigo Campos.
Fortaleza - CE.

]]> por: Fabio http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-118 Thu, 24 Jul 2008 00:32:17 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-118 Botto, minha namorada filmou no celular a sabragem! abração Botto, minha namorada filmou no celular a sabragem!
abração

]]> por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-117 Thu, 24 Jul 2008 00:06:00 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/07/13/enfim-a-dama-do-lago/#comment-117 Fábio, fotografou a sabragem? Vou em breve tentar aqui. abração Fábio, fotografou a sabragem?
Vou em breve tentar aqui.
abração

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