Enfim, A Dama do Lago
Enviado em 13 de Julho de 2008
Publicado por Botto | Enviar por e-mail
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No último dia 10, no FrangÓ, em São Paulo, ocorreu o lançamento oficial da Dama. A festa de lançamento, organizada pela Eisenbahn, contou com a participação de jornalistas, donos de bares e restaurantes, gastrônomos e amigos, todos apreciadores da nossa querida bebida, a cerveja.
Durante a festa os presentes puderam degustar a Dama do Lago, e pra minha satisfação e alegria com posterior aprovação geral.
A cerveja ficou muito boa, embora um pouco diferente da original. Isso muito porque foi filtrada, o que gerou uma cerveja mais clara, ou menos escura, e cristalina. O aroma, na minha opinião, é o ponto forte da Dama produzida na Eisenbahn, especialmente se degustada por volta dos 12ºC, temperatura que me pareceu permitir aproveitar o melhor dela. Após breve descanso no copo observamos frutas secas, principalmente, malte, cravo, um amadeirado gostoso, álcool e leve acidez. Licorosa, o sabor acompanha o aroma, o amargor é médio, equilibra bem o malte, e tem final seco. Embora com um teor elevado de álcool, este passa despercebido, agradável e harmonizado com corpo, aroma e sabor da cerva. Ficou com excelente drinkability.
Pra finalizar, respondendo à pergunta recorrente, se a Dama da Eisenbahn ficou tal qual a original, a resposta é fácil: não, não ficou e nem poderia. Não há duas cervejas iguais, especialmente se feitas em equipamentos e condições tão díspares, e o que importa na verdade, ao final de um processo de produção, é podermos dizer que ficou boa, se nos agrada, e isso alcançamos, eu e a Eisenbahn. Conseguimos produzir uma nova e maravilhosa cerveja, semelhante, mas não igual, à Dama proposta, levada ao concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn 2007.
Demorou, mas valeu a espera. A Dama ficou excelente!!!
Saúde,
Botto
Parabéns Botto e Tati, o evento foi bem chique!!!
Mas eu quero saber é quando e onde vou poder adquirir as garrafas e degustar a Dama…
Um abraco
Rafael
Rafael, aqui no Rio terá lá no Aconchego.
Abração,
Botto
Como eu não sou mais vizinho do FragÓ, me vi na obrigação de comemorar o lançamento direto na fonte.
Em tempo, parabéns!!!!
Ficou mesmo muuuuito boa.
Abraços
Botto,
Parabens pela Dama !! Estou muito curioso para degustar-la !! Estarei participando do curso de sábado, e sugiro vc levar algumas garrafas para quem estiver interessado poder comprar, com certeza vai vender td rapidinho…
Abraços,
Pedro
Pedro, levarei algumas pra degustarmos no curso.
Abração e até sábado,
Botto
Valeu, Junior.
Abração
Demorou !!!!
Nao vejo a hora !!!
Abraços ansiosos e até amanhã !
Pedro
Botto, quer dizer que acabou a Dama do Lado lá no bar da fábrica da Eisenbahn?
Ligaram lá, e disseram que vão fazer um segundo lote, pra cobrir..
Foi feia a coisa então, nem no aniversário da Eisenbahn vai ter..
Ah, parabéns. =]
Abraços,
É, Thiago, pelo que soube até no bar da fábrica acabou.
Torço pra que façam mais sim, e mais pessoas possam experimentar. Vc conseguiu experimentá-la?
valeu.
abraço,
Botto
Não, estava deixando pra ir no bar sábado, pro aniversário.
Agora tem até nome em lista pra próxima leva, tá uma disputa ferrenha.
Abraço,
Thiago
Botto,
Tive o prazer de experimentar a Dama do Lago em SP e ainda por cima o prazer de abrí-la com o sabre. Coisa linda!
Abraço!
Que legal, Thiago, torço pra que saia a 2ª leva.
Abração,
Botto
Fábio, fotografou a sabragem?
Vou em breve tentar aqui.
abração
Botto, minha namorada filmou no celular a sabragem!
abração
Olá Botto,
Tive a oportunidade neste sábado de provar pela primeira vez a Dama.
Ficou bem complexa mesmo. Forte sabor amadeirado, mas o álcool quase não se faz presente. Entetanto, senti também um tom avinagrado, lembrando até mesmo azeitonas verdes. Não vi nenhum comentário em outros blogs que corroborassem com esta minha percepção.
Esta sensação é esperada para a Dama, ou não?
Parabéns pela cerveja.
Rodrigo Campos.
Fortaleza - CE.
Olá, Rodrigo. Não, não era esperado. Destoou um pouco da primeira versão dela.
A Eisenbahn já até refez a receita pra corrigir isso, que em níveis elevados passa a ser um defeito. Sorte que não atingiu tais níveis, e ela ficou ainda boa. Mas melhorará ainda.
Abraço,
Botto
Neste final de semana pude degustar a Dama e realmente senti um sabor destoante de vinagre, remetendo a conservas tal como muito bem observado pelo colega Rodrigo.
Vou confessar que foi difícil terminar de degustar a cerveja, mesmo em duas pessoas.
Como temos mais dois exemplares, combinamos de comparar um com a nova remessa que já está sendo preparada na Eisenbahn (na minha última visita à fábrica o fermento estava em fase de propagação) e a outro deixaremos maturar por alguns meses e ver como ela se comportará.
Abraços e votos de dias melhores à Dama!
Olá, Marcos. Já ouvi relatos como os de vocês, que tem absoluta razão. Parece que parte da leva teve problemas no engarrafamento, não sabendo contudo determinar onde com exatidão, até pq não presenciei. Certo é que não foram em todas, daí minha suspeita recair sobre a parte do engarrafamento.
A próxima leva da Dama, já feita, deve vir melhor, com certeza, pois redobrarão os cuidados, sem falar que virá sem filtragem, tornando-a mais semelhante à primeira das Damas.
Valeu pela ajuda,
Botto
Olá Botto,
fico de certa forma contente em saber que ‘apenas’ uma leva teve problemas. Todavia continuo frustrado por ter comprado três unidades a R$ 25,00 cada e ter tido uma decepção bastante grande.
Partindo do pressuposto que o problema seu deu em uma parte do lote, desconfio de contaminação do fermento utilizado na vinícula para a segunda fermentação. Obviamente esta é apenas uma das possibilidades e também não sou a pessoa mais indicada para opinar a respeito.
Gostaria de saber se você chegou a experimentar um exemplar do tal lote e, caso afirmativo, qual a sua impressão.
Abraços!
Marcos, não creio ter sido por conta do fermento, pois o problema ocorreu não em todas as garrafas. Até agora só foi produzido um único lote, acho, e então o problema ocorreu no envase, uma vez que se apresenta em algumas garrafas e em outras não.
Nas que vieram pra mim não percebi o problema.
abraço,
Botto
[…] Greene King Strong Suffolk Nesta semana eu tive a alegria de tomar uma Strong Suffolk pela primeira vez. Já fazia tempo que eu visava esta famosa cerva britânica, e felizmente a expectativa foi surpreendentemente correspondida, por isso fiz questão de escrever. Uma cerveja única, feita de um jeito único: uma parte, conhecida por “5x” (12% ABV!) é envelhecida durante pelo menos 2 anos em barris de carvalho; a outra, conhecida por “BPA” (Best Pale Ale) é misturada antes do engarrafamento, criando assim a Greene King Strong Suffolk (6% ABV). As lembranças amadeiradas e licorosas fazem desta uma boa pedida aos enólogos de plantão! Aliás, eu duvido que um bom apreciador de vinhos não baixaria a guarda depois de experimentar esta, seguida de uma Liefmans Gouldenband e a brasileiríssima Dama do Lago. Está feito o convite!
[…]
E Claudio, ela ainda melhorará na segunda edição, confira.
Valeu pelas palavras,
Botto