http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/ Dedicado às cervejas, aos amigos e à cultura cervejeira. Através dele procurarei sempre trazer algumas das minhas experiências cervejeiras, sejam elas sobre receitas, equipamentos ou insumos, bem como notícias relacionadas à produção caseira da bebida e às novidades cervejeiras, mostrando que, embora trabalhoso, fazer cerveja em casa não é nenhum bicho de 7 cabeças, é mais fácil do que parece, e que havendo vontade qualquer um é capaz de se iniciar neste gostoso hobby. Tue, 18 Nov 2008 15:01:01 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.10 http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-286 Sun, 07 Sep 2008 18:31:15 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-286 Rubens, como ficou a criança? abraço, Botto Rubens, como ficou a criança?
abraço,
Botto

]]> http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-85 Mon, 30 Jun 2008 19:10:49 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-85 Oi Botto! Ontem fizemos a nossa German Pilsner, como disse, baseada na sua receita e aparentemente, promete! ;-) Desde já, devo lhe agradecer! Deixamos ela fermentando em temperatura controlada, entre 10 e 12ºC. Pensava em deixá-la assim por 6 dias (ou até a fermentação completa) e em seguida, maturar por mais 6 dias entre 6 e 8ºC, para então resfriar a 0 e 2ºC por mais 2 dias e finalizar o processo. Feito isso, pretendo envasar em post mix e carbonatá-la com CO2. O que você acha? Alguma consideração especial, ou estamos no caminho? Oi Botto! Ontem fizemos a nossa German Pilsner, como disse, baseada na sua receita e aparentemente, promete! Desde já, devo lhe agradecer! Deixamos ela fermentando em temperatura controlada, entre 10 e 12ºC. Pensava em deixá-la assim por 6 dias (ou até a fermentação completa) e em seguida, maturar por mais 6 dias entre 6 e 8ºC, para então resfriar a 0 e 2ºC por mais 2 dias e finalizar o processo. Feito isso, pretendo envasar em post mix e carbonatá-la com CO2. O que você acha? Alguma consideração especial, ou estamos no caminho?

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Abraço,
Botto

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Quanto ao som, foi exigência dos fermentos. Disseram-me eles que só trabalhariam sobre um mosto energizado com rock n’ roll, hehehe. E quem sou eu pra discordar.
Abração

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]]> http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-74 Tue, 24 Jun 2008 02:50:31 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/06/21/botto-bier-pilsen-e-kolsch/#comment-74 Olá Leonardo, gostei de ver o vídeo da produção. Reparei no Grain Bag, ele faz muita diferença? Ainda não faço essa quantidade, tenho feito levas de 10 litros, ainda como testes, fiz 5 levas somente, mas está dando certo, variando estilos. Agora, ví que aí toca de tudo o que eu toco quando faço cerveja, só faltou um Beatles hehe. Aqui em casa, em Volta Redonda, também é sempre uma brassagem ao som de rock and roll. Olá Leonardo, gostei de ver o vídeo da produção. Reparei no Grain Bag, ele faz muita diferença? Ainda não faço essa quantidade, tenho feito levas de 10 litros, ainda como testes, fiz 5 levas somente, mas está dando certo, variando estilos. Agora, ví que aí toca de tudo o que eu toco quando faço cerveja, só faltou um Beatles hehe. Aqui em casa, em Volta Redonda, também é sempre uma brassagem ao som de rock and roll.

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