Dama do Lago
Enviado em 2 de Maio de 2008
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A Dama do Lago é uma cerveja do estilo Belgian Dark Strong Ale, de cor bastante escura (rubi, se vista contra luz), frutada, frutas secas principalmente, maltada, toffe e torrado, licorosa, alcoólica, cravo no aroma também, picante, de médio amargor, com a qual ganhei o I Concurso Mestre Cervejeiro Eisenbahn, em novembro de 2007, que me deu direito à produção de 3.000 litros dela na fábrica da Eisenbahn.
Pois bem, no dia 14 de abril passado estive em Blumenau, na cervejaria, a fim de receber um dos meus prêmios, a produção dos 3.000 litros da Dama. Logo pela manhã, cedo, fui pego no hotel pelo Sr. Gerhard, mestre cervejeiro da Eisenbahn, e prontamente pra cervejaria seguimos. Mal lá chegando, ajustamos a receita da Dama do Lago aos equipamentos da micro e, juntamente com parte da equipe da Eisenbahn, Fernando, Gabriel, Josiane, entre outros, demos início à produção, isso por volta das 9h da manhã.
O processo transcorria às mil maravilhas, como planejado, até que, pela grande quantidade de maltes empregues (mais de 1 tonelada), tivemos problemas durante a filtragem do mosto. Deu trabalho pra resolver, mas conseguimos a contento, e, passadas mais de 4 horas apenas nesta etapa, prosseguimos para fervura. Até então já tínhamos mais de 10 horas de processo.
Enfim, o processo saiu como pretendido, ficará ela um pouco mais alcoólica do que em sua primeira versão, isso devido ao melhor rendimento da produção fabril, o que não é, todavia, problema algum, pelo contrário. Será uma cerveja de guarda, que em breve estará por aí, restando-nos agora tão somente aguardar pelo trabalho dos bichinhos. Triste é estar tão longe e não poder acompanhar de perto o trabalho do fermento e a evolução da cerveja. Espero que fique boa.
Pra finalizar, mais uma vez agradeço à Eisenbahn por toda atenção recebida, ressaltando a dedicação com a qual todos lá trabalham. Quem ainda não a conhece, vá conhecê-la, que vendo-a funcionando entenderão o por que dos resultados colhidos, como os recentes prêmios conquistados na Alemanha, Austrália e Estados Unidos, e de tanto sucesso entre nós, apreciadores das boas cervejas. Parabéns e obrigado, Eisenbahn.
Saúde,
Botto
Parabéns pelo prêmio Botto.
Quando a Dama do Lago ficar pronta será que vamos encontrá-la lá no Aconchego? Adoraria esperimentar uma.
Saudações cervejeiras.
Alex.
Olá, Alex. Certamente terão algumas lá no Aconchego, sim, mas só se ficarem boas, hehehe.
abração
Ótimas notícias! Agora só nos resta esperar pra nobre bebida chegar a nós. Ainda bem que estou bem pertinho da fábrica….rs. Botto, tenho uma curiosidade em relação ao rótulo da Dama do Lago: Ele será no “padrão” da Eisenbahn ou seguirá a mesma linha dos seus rótulos? Abraços e sucesso!!! PROSIT!
E ai Garoto,
Muito legal ter visto ocê or lá, acho que vc tem cara e barriga de mestre cervejeiro mesmo hehehehe.
Obrigado pela boa conversa, e pelas risadas, e pode deixar que estou cuidando dela direitinho, e só ouço elogios do Sr. Jarbas e do Juliano a respeito da Dama do Lago.
Parabéns e não vejo a hora de ter uma na taça.
Abraços companheiro.
Olá, André e Feijones. O rótulo será no padrão Eisenbahn mesmo. Disse o Sr. Jarbas que ela está muito boa, e não vejo a hora de experimentá-la, mas ainda esperaremos um tempo, pois terminada a maturação, daqui a uns 10 dias, ainda precisará de primming pra refermentação na garrafa.
Abração,
Botto
Botto, como vai ser o processo de aquisição dessa preciosidade?
Imagino que vai ser concorrido a tapa, mas to disposto a fazer 60km e ir pra Blumenau comprar algumas. Vc sabe se vai estar a venda lá na fabrica?
Abraços,
Thiago
Fala, Thiago. Não sei como será a venda, mas acho que pelo site tb venderão, e na pior das hipóteses, já que vc está a 60 km apenas, encomendo algumas contigo, hehehe.
A cerveja creio que fique pronta em meados de junho, mas pelas características dela, idealmente será melhor guardá-la pra degustá-la no final do ano, ou muito mais ainda. Será uma cerveja de guarda.
Abraço,
Botto
Ah maravilha, se for pelo site é mais fácil.
Que bom que será uma cerveja de guarda, acho que está faltando isso no mercado (tirando a tripel da Falke), e tenho muito interesse em ver como se sai a guarda de uma cerveja. Esperamos pra junho pra fazer a compra da prometida.
Abraços,
Thiago
Fica pronta quando??? Eu quero! beijos e parabéns
Oi, Talita. Deve estar pronta em meados de junho apenas. Disse-me o Sr. Jarbas que ela está maravilhosa já, mas ainda se encontra na fase final de maturação. Ainda sofrerá pela refermentação na garrafa pra carbonatação, daí mais, no mínimo, 25 dias.
Bjs,
Botto
Parabéns Botto
Pena que os produtos da Eisenbahn ainda não cheguem até cá.
Melhores dias virão
Cheers
Olá Botto, encontrei vc e o Feijão no dia da produção, talvez vc lembre… Bom, gostaria de saber se ela já está pronta. Estive no bar dias atrás e disseram estar quase…
Abraço,
Marcos
Fala, Marcos, tudo jóia?
Lembro-me de vc, sim.
Cara, a Dama já está pronta, engarrafada e tudo. Está maravilhosa, pelo menos achei, hehehe, e deve começar a ser comercializada no início de julho, segundo me foi informado.
Abração,
Botto