Comentários em: THOR e 3ª colocação na Bockfest Competition - Ohio, USA http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/ Dedicado às cervejas, aos amigos e à cultura cervejeira. Através dele procurarei sempre trazer algumas das minhas experiências cervejeiras, sejam elas sobre receitas, equipamentos ou insumos, bem como notícias relacionadas à produção caseira da bebida e às novidades cervejeiras, mostrando que, embora trabalhoso, fazer cerveja em casa não é nenhum bicho de 7 cabeças, é mais fácil do que parece, e que havendo vontade qualquer um é capaz de se iniciar neste gostoso hobby. Tue, 06 Jan 2009 23:23:33 +0000 http://wordpress.org/?v=2.0.10 por: Botto http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-1512 Sat, 20 Dec 2008 20:42:42 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-1512 Olá, Manoel. É um prazer poder colaborar. Dúvidas nos perseguem continuamente, e ai de nós se não fossem os amigos cervejeiros... Em se tratando de ales, vc pode refermentar em temperatura ambiente sem problema. Como tenho espaço nos freezer, habitualmente, mantenho as ales por refermentar em temperaturas próximas de 20ºC. No caso das lagers, faço o mesmo, refermentando-as dentro da faixa de atuação dos fermentos lagers. Uma temperatura legal pra elas é 14/15º. Todavia, como a refermentação será pequena, você poderá refermentar uma lager em temperaturas de ales, sem tantas consequências prejudiciais à cerveja. Quando percepetível, se for, uma esterificação um pouco maior. Outras consequências podem ocorrer, como uma maior produção de alcoóis superiores, mas também dificilmente significativos, já que a refermentação gera em média apenas 0,2% de álcool por volume. Ou seja, não é o ideal, mas pode ser feito sem maiores problemas. Abraço, Botto Olá, Manoel.
É um prazer poder colaborar. Dúvidas nos perseguem continuamente, e ai de nós se não fossem os amigos cervejeiros…
Em se tratando de ales, vc pode refermentar em temperatura ambiente sem problema. Como tenho espaço nos freezer, habitualmente, mantenho as ales por refermentar em temperaturas próximas de 20ºC.
No caso das lagers, faço o mesmo, refermentando-as dentro da faixa de atuação dos fermentos lagers. Uma temperatura legal pra elas é 14/15º. Todavia, como a refermentação será pequena, você poderá refermentar uma lager em temperaturas de ales, sem tantas consequências prejudiciais à cerveja. Quando percepetível, se for, uma esterificação um pouco maior. Outras consequências podem ocorrer, como uma maior produção de alcoóis superiores, mas também dificilmente significativos, já que a refermentação gera em média apenas 0,2% de álcool por volume. Ou seja, não é o ideal, mas pode ser feito sem maiores problemas.
Abraço,
Botto

]]> por: Manoel http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-1469 Mon, 15 Dec 2008 18:42:16 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-1469 Ola Botto, há tempo venho acompanhando voce em seu blog e a rapaziada das cervejas e geral. Estou em fase de conclusão da compra do equipamento, falta pouca coisa e em breve termino. Já sei, em teoria, todo o procedimento para fazer cerveja, sei também que as primeiras vezes vou "bater cabeça" mas faz parte do show. Sei que ao certo teria de fazer uma curso, mas vou tentar assim mesmo e para tal, tenho um dúvida e gostaria de sua orientação , se possível. 1) Ao engarrafar as cervejas, tenho de coloca-las sob refrigeração ou posso acomoda-las em outro local até o termino da maturação? Em breve, tenho certeza que outras dúvidas surgirão... Desde já agradeço a atenção. Ola Botto, há tempo venho acompanhando voce em seu blog e a rapaziada das cervejas e geral. Estou em fase de conclusão da compra do equipamento, falta pouca coisa e em breve termino. Já sei, em teoria, todo o procedimento para fazer cerveja, sei também que as primeiras vezes vou “bater cabeça” mas faz parte do show. Sei que ao certo teria de fazer uma curso, mas vou tentar assim mesmo e para tal, tenho um dúvida e gostaria de sua orientação , se possível.
1) Ao engarrafar as cervejas, tenho de coloca-las sob refrigeração ou posso acomoda-las em outro local até o termino da maturação?

Em breve, tenho certeza que outras dúvidas surgirão…
Desde já agradeço a atenção.

]]> por: Cesar http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-149 Wed, 13 Aug 2008 20:15:54 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-149 Alo Gente Boa !! Muito interessante esse nascimento da "nossa cerveja"! So que pra nos , os leigos, os termos sao muito tecnicos e muito na linguagem alema-belga sei la ! Nao da pra "ser mais brasileiro na noss linguagem" nao ?! Nossa "Cerveja nossa Linguagem"! Ou nao ?! Mais uma vez parabens ! Cesar Alo Gente Boa !!
Muito interessante esse nascimento da “nossa cerveja”! So que pra nos , os leigos, os termos sao muito tecnicos e muito na linguagem alema-belga sei la ! Nao da pra “ser mais brasileiro na noss linguagem” nao ?! Nossa “Cerveja nossa Linguagem”! Ou nao ?!
Mais uma vez parabens !
Cesar

]]> por: Luis Gustavo http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-11 Thu, 20 Mar 2008 17:01:58 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-11 Grande Botto! Parabéns pelo blog. Realmente você tem muito o que dizer a respeito da fabricação artesanal de cervejas e a criação desse "diario cervejeiro" já tinha passado da hora! Ah, eu ainda tenho, fechada, aquela garrafa da Thor que você me deu no II Concurso de Cervejas Artesanais. E já que você mesmo disse que "a Thor está cada dia que passa mais fenomenal", será que vale a pena esperar um pouco mais ou já estou "liberado" para bebê-la? ;-) Abração! Grande Botto! Parabéns pelo blog. Realmente você tem muito o que dizer a respeito da fabricação artesanal de cervejas e a criação desse “diario cervejeiro” já tinha passado da hora!

Ah, eu ainda tenho, fechada, aquela garrafa da Thor que você me deu no II Concurso de Cervejas Artesanais. E já que você mesmo disse que “a Thor está cada dia que passa mais fenomenal”, será que vale a pena esperar um pouco mais ou já estou “liberado” para bebê-la? ;-)

Abração!

]]> por: Pölla http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-9 Sun, 16 Mar 2008 20:20:09 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-9 <p>Olá!<br /> Parabéns, antes de mais nada, pela iniciativa e pelas premiações. Tá bem legal o blog!!<br /> Mas uma foto me chamou a atenção: teu filtro!. De que material é feito? posso copiar? (risos).</p> <p>Grande abraço!</p> <p>Paula Mühlbach </p> <p>Olá, Paula.<br /> Aquele filtro é na verdade uma grain bag, que adaptei para uma segunda e mais fina filtragem. Sem ele percebi que muita coisa ainda passava pra fervura, apenas com a filtragem do fundo falso, e com o uso do mesmo diminuiu significamente o meu trub quente. Comprei esta grain bag na Northern Brewer, http://www.northernbrewer.com/stir-strain.html . Claro que pode copiar, e na verdade esta já é uma cópia dos amigos da Glück, de Belo Horizonte, que usavam meia calça pro mesmo fim. Ao término lavo bem o saco para guardá-lo, e antes de usá-lo novamente o coloco numa leitera com água fervendo.<br /> Abração,<br /> Botto </p> Olá!
Parabéns, antes de mais nada, pela iniciativa e pelas premiações. Tá bem legal o blog!!
Mas uma foto me chamou a atenção: teu filtro!. De que material é feito? posso copiar? (risos).

Grande abraço!

Paula Mühlbach

Olá, Paula.
Aquele filtro é na verdade uma grain bag, que adaptei para uma segunda e mais fina filtragem. Sem ele percebi que muita coisa ainda passava pra fervura, apenas com a filtragem do fundo falso, e com o uso do mesmo diminuiu significamente o meu trub quente. Comprei esta grain bag na Northern Brewer, http://www.northernbrewer.com/stir-strain.html . Claro que pode copiar, e na verdade esta já é uma cópia dos amigos da Glück, de Belo Horizonte, que usavam meia calça pro mesmo fim. Ao término lavo bem o saco para guardá-lo, e antes de usá-lo novamente o coloco numa leitera com água fervendo.
Abração,
Botto

]]> por: Paulo http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-6 Sun, 16 Mar 2008 00:57:57 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-6 <p>Parabéns, Botto!<br /> Não sobrou nenhum exemplar para a Word Beer Cup? Com certeza faria (ou melhor, fará) bonito por lá</p> <p>Abraço </p> <p>Fala Paulo, blz? Ia sim mandar pra World Cup of Beer da Califórnia, apenas para cervejeiros caseiros, mas o amigho que levaria teve sua viagem adiada, uma pena, e acabei perdendo o prazo pra inscrição. A Thor está cada dia que passa mais fenomenal, acho, e uma pena não tê-la mandado. Vc vai ser jurado lá, da World Beer Cup da BA?<br /> abração,<br /> Botto</p> Parabéns, Botto!
Não sobrou nenhum exemplar para a Word Beer Cup? Com certeza faria (ou melhor, fará) bonito por lá

Abraço

Fala Paulo, blz? Ia sim mandar pra World Cup of Beer da Califórnia, apenas para cervejeiros caseiros, mas o amigho que levaria teve sua viagem adiada, uma pena, e acabei perdendo o prazo pra inscrição. A Thor está cada dia que passa mais fenomenal, acho, e uma pena não tê-la mandado. Vc vai ser jurado lá, da World Beer Cup da BA?
abração,
Botto

]]> por: Ricardo http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-4 Fri, 14 Mar 2008 14:01:46 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-4 <p>Grande Botto! </p> <p>Parabéns pelo blog e, mais uma vez, pela Thor! </p> <p>Com o seu conhecimento e engajamento, tenho certeza que essa blog será um sucesso e uma grande contribuição para esse movimento de cervejeiros caseiros! </p> <p>Grande abraço,<br /> Ricardo </p> Valeu, Ricardo. Abração Grande Botto!

Parabéns pelo blog e, mais uma vez, pela Thor!

Com o seu conhecimento e engajamento, tenho certeza que essa blog será um sucesso e uma grande contribuição para esse movimento de cervejeiros caseiros!

Grande abraço,
Ricardo

Valeu, Ricardo. Abração

]]> por: Rafael Bomfim http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-2 Fri, 14 Mar 2008 07:19:29 +0000 http://blog.bottobier.com.br/2008/03/10/thor-foi-3%c2%aa-colocada-no-bockfest-competition/#comment-2 <p>Botto,<br /> vou ter que trabalhar muito e estudar muito para chegar perto do seu nível de mestre e "expertisse".<br /> Mas somente aproveitando seus conselhos eu já me sinto quase um aprendiz ou um "Abade trappista" qualificado. </p> Valeu, meu amigo. Terça estaremos lá. Abração. Botto,
vou ter que trabalhar muito e estudar muito para chegar perto do seu nível de mestre e “expertisse”.
Mas somente aproveitando seus conselhos eu já me sinto quase um aprendiz ou um “Abade trappista” qualificado.

Valeu, meu amigo. Terça estaremos lá. Abração.

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